Om du tog poppad majs, torkade den ut och mättade den; Jag har en känsla att du skulle sluta med något mycket nära masa de maiz . Du kommer antagligen att sluta med några slumpmässiga kärnskrov som kastas där och ger dig en riktigt udda textur. Masa är ett mjöl / mjöl som produceras genom uttorkning och slipning nixtamalized majs. I grunden är den råa majsen kokad i en alkalai-lösning tills den splittrar och gelatiniserar. Det görs antingen direkt i en deg (för något antal saker) eller torkas och slipas i en hyllstabil majsmjöl som substans (Masa de maiz). Masa kan återhydreras tillbaka till deg månader senare.