Jag vill veta hur man lagrar ägg i kylskåpet. Vissa säger att man aldrig tvätta dem, andra säger att det är ok att tvätta ägg före kylning. Vilket är korrekt?
Jag skulle personligen undvika att tvätta ägg.
Problemet är att våta ägg är dåliga . Detta gäller både i Europa, där äggen säljs obehandlade, och i USA, där ägget är förtvätt och kylt.
Om du tvättade dina ägg måste du få dem att torka ordentligt efteråt. Annars kommer skada ägget.
Om du köper otvättade ägg kan du använda en torr borste på dem innan du lagrar dem, men jag rekommenderar inte något mer än det.
Jag uppfostrade kycklingar och hanterade många hundra ägg (min gång var över 200 på en dag.) Jag tyckte inte om tanken på oskadade ägg som gick in i kylskåpet, men de verkade ganska rena.
Tvätta ägg gör skalen lite mer porösa, så tvättade ägg håller inte färska ganska lika länge. Om du tvättar dem är det dock viktigt att tvätta dem i varmt och varmt vatten så att innehållet expanderar något när de tvättas. På så sätt går inget tvättvatten (eller ännu viktigare, bakterier i tvättvattnet) in i ägget. Kallt vatten skulle leda till att innehållet skulle komma i kontakt med lite, vilket möjliggör sönderdelning i ägget. En snabb tvätt / sköljning med rent vatten är bra.
Det finns andra sätt att rengöra ett ägg, men det är mycket mer arbete imo.
Om du inte planerar att kyla ägget, kanske du bara låter dem vara, torka bort smuts. Att hålla nestlådorna rena och bra hantering av coop / flock är viktigt.
Läs andra frågor om taggar food-safety eggs storage-method Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna