De flesta försöker göra sina bakverk lättare och fluffigare. Jag har motsatt fråga. Jag försöker att återskapa ett recept som min mamma gjorde år sedan kallad "tobakskakor". De är inte gjorda med tobak, men med köttfärs.
Här är problemet: Jag minns dessa underbara barkakor som mycket täta. Vad jag skapar har samma smak som hennes men det är mer cakelike.
Här är receptet jag använder:
2 cups flour
½ tsp salt
1 tsp baking soda
2 tsp cinnamon
1 tsp clovesCream
1 c butter
1 ½ c brown sugarAdd 1 c mincemeat and reserved dry ingredients.
Put into 9x13 pan and bake at 350 for 30 mins.
Jag har försökt ta ut natron och det gjorde det lite tätare, men det är fortfarande alltför kakigt. Vad kan jag göra med detta recept för att göra det mer tätt?
Det vanliga svaret är "laga det mindre"
Förvisso kan en (IMHO) bra fudgy brownie och en (IMHO) horrid cakelike brownie göras av samma recept, med bara matlagningstiden ändras. Medan jag inte har gjort dina köttbaserade staplar, gäller samma fenomen förmodligen.
Om du är trogen efter matlagningstiden som din mamma använde, är det möjligt att ugnen din mamma använde och ugnen du använder varierar vildt i faktisk temperatur vid samma temperatur.
Läs andra frågor om taggar baking Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna