Jag vill göra en tårta som involverar ett brownie lager med chokladmousse på toppen. Jag vill bara använda mina egna pålitliga brownie och chokladmousse recept. Jag har tittat på det och hittat några liknande recept .
Nu är jag orolig att chokladmoussen kan ha lite vätskor i botten som kommer att förstöra brownie-skiktet. Finns det något jag kan göra för att förbättra detta (jag tänkte på ett litet lager choklad som hindrar absorption av vätskorna från brownie) och är det generellt en bra idé att kombinera de två eller är det bättre att göra en vanlig choklad kaka skikt istället för en brownie?
Tack för ditt råd
Det är åsiktsbaserat om jag tycker att en brownie eller en svamp skulle vara bättre med mousse, det jag säger är att övervägande är skillnaden i konsekvens mellan de två. En rik, mjuk mousse ovanpå mjuk, fluffig tårta kan fler än att slå ett tjockt, hårdare lager av brownie, men allt beror på vilken effekt du letar efter.
Om du gör mousse ordentligt, ska det inte ligga någon fukt ut i den på eller på brownie under. Det tunna smält chokladskiktet hjälper till att hålla skikten separerade.
Läs andra frågor om taggar chocolate brownies mousse Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna