Jag planerar att göra en ny chili med grillad vilt, Great Lakes Black Out Stout och rostad majs (jag är i Ohio och söt majs blir bra just nu). Min minst favorit del av att göra och äta chili är bönorna; Jag hatar att välja dem och plocka runt dem i min skål. (Jag kommer antagligen också att använda chiles en adobo, serranos och rostad jalapenos / tien tsin som min peppar trinity.)
De enda jag egentligen gillar är svarta bönor. Vad skulle dina rekommendationer vara för en bra böna, både i val och förberedelse för att para med ingredienserna ovan? (Vänligen inkludera andra ingredienser eller smaker som ingår i kommentarerna.) Jag vill att det ska vara mörkt och mystiskt; Vanligtvis heter jag saker först och bygger sedan upp dem därifrån och den här jag kallar Bears Den Chili (förhoppningsvis kommer det att vara en anteckning för att börja med).
Jag trodde att jag hatade chili som växte upp för att min mamma gjorde det med raka njurbönor. Jag blev positivt överraskad att gifta mig med en familj där familjen chili receptet använder chili bönor - njurebönor i en kryddig sås. Det här familjen chili receptet har vunnit en chili kock-off, och jag tror att det till stor del beror på burken av chili bönor. Jag vet att det är en klassiker, men jag tror att det skulle fungera bra med din chili.
Jag skulle också föreslå kummin och en generös mängd chili-pulver. Din chili blir ännu bättre om chili-pulvret är hemlagad.
Vi gör vegetarisk chili varje några månader och använder en kombination av många sorters bönor. Du kan använda njur, cannelini (vita njurbönor), pinto, små röda, små vita, romerska etc. Vi gillar Goya bönor . Om köttet är tufft, kanske du vill ha mushier bönor för att lägga till skillnader i textur, så du kanske vill undvika svarta bönor eller svarta ögon. (Om de inte är din favorit, förstås!)
En av mina nya favoritbönor att använda i chili är en släkting i tranbärsbönan, kallad "Tongues of Fire". En lite köttbulle, de är fantastiska men jag har bara sett dem torkade i specialaffärer. Akta sig! De verkar ta lång tid att suga upp innan de används.
Jag har använt och älskar pinto, njure, svart och stora norra och marinbönor i min chili, inte nödvändigtvis allt på en gång.
Bönorna är alltid min favorit del av chili och jag brukar använda flera sorter. Mina favoriter är svarta, eftersom de håller sig snygga längre, små röda på grund av den släta konsistensen utan att vara lika stora som njurar och svarta ögon, eftersom de ser intressanta ut. Jag är inte en stor fan av pinto.
Du kan försöka blackeyed ärtor eller halv blackeyed och svarta bönor. Färgen kan passa ditt tema. Det låter som om du inte kommer att presentera dem lika mycket som jag gör i min chili, så bönens smak är irrelevant det kommer inte att märkas. Det är den struktur och färg du vill ha.
Läs andra frågor om taggar beans chili-peppers chili venison Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna