Knivar och liknande föremål som kan användas som vapen men inte utgör en fara för flygplanet, kan transporteras i incheckat bagage. Kontrollera med ditt flygbolag om du är i tvivel.
För tulländamål kommer en matlagningskniv inte att behandlas något annorlunda än vad som helst annat. Så länge du inte importerar det kommer du inte att debiteras importtull.
Vissa länder har begränsningar för knivbesittning, men allt jag vet om har undantag för matlagningsknivar. Om det var en jaktkniv eller liknande skulle du behöva söka efter restriktioner.