Jag experimenterar med en home pasta maker, och efter allt roligt kommer städningen. Mina bekymmer kommer från små bitar torr deg som jag hittar när jag rengör maskinen. Det verkar alltid vara mer varje gång jag skakar det, och de innehåller naturligtvis rå ägg. På anvisningarna säger det tydligt att det inte tvättas med vatten.
Vad är den bästa praxis i detta fall (förutom att demontera saken)?
Maskinen ska inte ackumulera bitar av deg ... den ska utformas så att eventuella avsmalnande smulkroppar naturligt faller ut ur den. Detta gäller min (Kitchen Aid Pasta Roller attachement), en jag använder bara en stel torr borste för att städa bort degen som håller på utsidan.
Om pastaformaren är metall, vill du definitivt inte använda vatten, enligt instruktionerna. Du kommer aldrig att kunna torka det ordentligt och det kommer att rosta.
Om det är en billig pasta tillverkare, skulle jag föreslå att du försöker ett annat märke. Om det är dyrt skulle jag kontakta tillverkaren. Annars är konserverad tryckluft som de två kommentatorerna ovan antyder värt ett försök.
FWIW, jag skulle inte oroa mig för att ägget i pastadegenet blev giftigt. Dock skulle jag oroa mig för den smutsiga pastaproducenten som lockar buggar.
Jag har en Kitchen Aide metal pasta maker! Du kan inte göra pasta utan att några partiklar fångas i maskinen, oavsett hur omsorgsfull du är! Jag har gjort Ravioli i 45 år och kan inte förstå varför en maskin gjordes som du inte kan ta ifrån varandra och rengöra insidan! Vi har provat ett pappersklipp, räta ut och skjutit mellan rullarna. Luft är inte bäst heller! Jag blir så frustrerad varje år med denna darn sak!
Ett par saker som kan hjälpa till med det här:
Om din maskin har några torkade pastakrummer på den, låt den bara torka och knacka / plocka ut den torkade degen med en pensel eller en chopstick.
Oroa dig inte för mycket om smulor av torkad äggdeig som gör dig sjuk.
Du kommer att koka vad som helst nudlar du gör i minst 3 minuter, eller hur?
Om du tvättade din pastaprodukter med tvål och vatten - som jag gjorde - lägg det bara i en låg ugn (@ 150 grader F.) i en timme för att försiktigt torka ut vattnet. Gå inte varmare och försök inte göra det med en plastmaskin.
De 3 vevda maskinerna som jag har sett hade skruvar som höll på locken i båda ändarna av rullarna. Öppna dem och borsta en liten bit olivolja på axlarna och växlarna för att hålla dem rörliga fritt och för att stoppa eventuell rost.
Kanske var försiktigare, men jag tvivlar på att du kan förhindra att några bitar av deg går in i maskinen. Jag brukar sluta ta det ifrån varandra vilket är mycket lättare än att få tillbaka det igen. Men med lite tålamod har jag alltid lyckats. Jag är inte så mycket orolig att jag får någon förorening eftersom degen är längst ner och ganska långt från rullarna. Det kan vara farligt men hela mitt liv har jag ätit pasta som det torkade. Aldrig blev sjuk än så, medan jag inte säger att det är säkert, tror jag att jag kan säga att det är sällsynt att du kommer att få giftig deg väldigt lätt. Om någon känner till en tillverkare som rensar lätt snälla tala upp.
Läs andra frågor om taggar equipment pasta cleaning Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna