Som en person som faktiskt säljer Philly-stekkött till många av de nationella kedjekontona och de flesta cheesesteakkonton runt Philly-området, är det råmaterial som används för att skapa en riktig Philly-stek knokkött eller kilkött . Dessa är båda köttstycken som du inte hittar i din lokala mataffär.
Tusentals cheesesteak-konton hävdar att de bara använder ribeye, men väldigt få har råd med den höga kostnaden för ribeye och att ha ribeye annonseras på deras meny men att betjäna något i stället för ribeye är faktiskt ett brott, men vem ska göra dem ? Chanserna är att ingen kommer att kämpa mot den rättsliga striden och det är därför de kommer undan med att bryta sanning i menolagar.