Vi använder en produkt som kallas Mallowhip från Bakels som bas för marshmallow som sedan pipes in i waferkeglar.
Waferkeglarna är fodrade med en sammansatt choklad innan du slår marshmallow till dem för att försöka förhindra att marshmallow gör konerna soggiga.
Ibland fungerar de bra, andra gånger efter en period av några veckor blir kottarna mjuka och fuktiga och gummiaktiga.
Eventuella idéer om varför och hur man bäst löser detta?
Vi tillåter Mallowhip att sitta i ungefär 3 - 4 timmar före piping för att minska fukthalten. Ska vi låta detta sitta längre?
Kottarna är belagda med en sammansatt choklad snarare än en ren choklad. Skulle en ren choklad fungera bättre?
Vi låter hela konen sitta i 3 dagar med mallowhip inuti innan enrobing hela produkten.
Eventuella idéer skulle uppskattas.
Läs andra frågor om taggar marshmallow Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna