Jag följer en diet för IBS kallad den specifika kolhydratdieten (SCD). Bara bananer som är mogna, dvs välspotted, kan konsumeras. Grön och icke spottig kan inte bero på skillnad i sockerarter.
Jag har sett några inlägg på facebook och säger att bananer kan mogas helt enkelt genom att baka dem i ugnen.
Detta leder verkligen till samma förändring och resulterande socker som en mogen banan?
Nej. Ripening är en specifik kemisk process. Bakning av bananer har en liknande effekt när det gäller att sötna frukten, men det är inte detsamma som mogning, vilket är en process som uppträder efter exponering för etylengas (i minst en stormarknad). Eftersom din kost verkar mycket specifik om kolhydraterna, skulle jag inte avvika från dess rekommendationer.
Läs andra frågor om taggar baking fruit chemistry ripe Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna