Vad är det bästa sättet att få rostad vitlök ur huden

Du kommer att hitta saker mycket enklare om du skär vitlöket i hälften vid den bredaste punkten. Om du skär bort toppar som i länken som tillhandahålls så begränsar du kryddnejlika från att komma ut ur deras förpackningar. Jag tycker att poängen med att skära toppar är att kunna skilja skivorna och använda dem som enskilda applikatorer, något liknande ketchup-paket på ett sätt. Att skära hela saken i hälften innebär att vitlöket ska dyka upp med en mild pressning.

Jag har använt lägenheten av en kockkniv för att klämma ut vitlöket istället för att använda mina händer och det fungerar ganska bra. Vitlöket måste vara väldigt klart för den här metoden eller med fingrarna.

Klipp vitlökshuvudet i halva, tillsätt lite olja om du vill, lägg halvorna ihop, linda i folie, steka, linda, kyla, pressa rostad vitlök ur halvor. Tanken att skära i halva säkerställer att de flesta, om inte alla nötklyftorna skärs, vilket gör det lättare att ta bort riven vitlök. Placera kryddnejlika ihop, undviker det potentiella problemet med att en skorpa bildas över den sneda änden, vilket också kan göra avlägsnandet lättare (även om jag aldrig testat detta). Du behöver dina händer, så ett sätt att undvika klibbighet, särskilt om du gör mycket, är att bära gummihandskar.

Jag använder en annan metod för att rosta vitlök, rosta det hela - det är väldigt lätt med den här metoden att bara skalla nötklyftorna och dyka dem ut ur huden, de är mjuka och klibbiga, men lite torkare och enklare att hantera . Olja kan läggas till vad jag använder vitlök med, efteråt - det behövs inte i rostningen, det tillför bara lite smak och lite röra.

Så, vad jag brukar göra är att bara knäppa vitlökshuvudet i den heta ugnen och baka den (vrid en eller två gånger) tills jag kan se browning på den vita paprika och huvudet har vridits jämnt. Vitlökskoppen kan också lagra bättre på detta sätt, eftersom det fortfarande är inslaget i skalen och inte utsatts för luften. När jag vill använda vitlöket är det lätt att skala av huden och bryta enskilda kryddnejlika av huvudet. För att skalla, tar jag bara en av de nedre kanterna (det finns åsar där klyftan är knuten till huvudet), använd min miniatyrbild för att bryta den sköra torkade huden och dra uppåt och dra den torra huden av ena sidan lätt. En klyftning brukar ha en kvadratisk eller trekantig bas, men dra av huden från två sidor är vanligtvis tillräckligt för att slita den rostade klyven ut ur skalen - speciellt eftersom huden vanligtvis är hård från rostningen och klyftan är mjuk och lite hala.

Jag kan förstå överklagandet att rosta vitlök med olja, smakerna går bra tillsammans och kommer att mäta mycket bra, jag brukar vanligtvis inte finna det nödvändigt när olja kan tillsättas senare - och eftersom skalet är intakt, jag behöver inte heller folie - och jag är lockad till bekvämligheten av den. Beroende på hur länge du stekar (eller hur länge du lagar vitlök) kan några av de minsta kryddnejlikana bli lite torra, till och med klibbiga och tjuviga - det är inte något som störde mig - men de större kryddnejlika var fortfarande mjuka och rostade och ge god smak, och de är mycket lättare att skala på det här sättet.