Igår lagade jag mat på någon och planerade att göra en bolognese sås, men när det började laga mat (dvs. efter att ha gjort min mise en plats) frågade hon om jag kunde lämna köttet ur det, så istället Jag slutade med en köttfri tomatsås med olika grönsaker i den (lök, vitlök, grön paprika och morot, jag är inte säker på om det finns ett "riktigt" namn för den här typen av sås) - i huvudsak min bolognese recept minus köttet. Jag blandade min pasta i såsen ett par minuter före servering.
Idag har jag gott om rester (som har suttit i kylskåpet i ca 24 timmar), och vill lägga till mitt kött (nötkött) i det. Jag inser att jag istället kunde göra något som att göra köttbullar, men jag vill inte göra något sånt.
Vill du bara grilla köttet nu och blanda det i arbete bra? Finns det något jag borde lägga till i mitt kött för att bättre integrera det i min sås? Också, jag är inte säker på om att sätta på såsen tillbaka på värme kommer att vara den största tanken eftersom pastan tyvärr blev kokad mer än vad jag ville ha (till den punkt där det är okej som-men, men ytterligare matlagning kommer förmodligen att trycka på det till overdone) .
Som de andra har nämnt är det inte riktigt detsamma ... men det kan görs, det kommer inte bara att ha samma smak som det inte finns en chans att kötsaften ska överföras i såsen, och några problem med att blanda tillbaka det med den kalla pastaen.
Om jag skulle försöka det skulle jag bruna köttet, ta bort lite av fettet om det är en väldigt fet grind, lägg sedan till lite extra sås (eller till och med annan vätska ... kanske mejeri, för en klassisk bolognese ) för att låta det simma lite ... och släng sedan pastaen i med den för att värma upp.
Den extra såsen är nyckeln, annars kommer köttet inte att blandas med sås på pastan. Om du värmer pastaen i den färska såsen borde den förhoppningsvis blandas mer fullständigt.
... men om jag skulle göra det och ville lägga till ett kött till en redan kokt pasta, skulle jag förmodligen inte välja nötkött som ett förstahandsval; Jag skulle förmodligen laga några korv, skära ner den till en lämplig storlek för pastan du har att göra med och blanda in det, eventuellt lägga till lite extra vätska när du uppvärmer pastaen.
Du kan bruna köttet medan du värmer såsen och pastaen i en kruka. Se till att den inte lagar mat. Om köttet är brun lägg det till den uppvärmda såsen. Normalt borde det vara bra.
Eftersom du har tappat mycket vatten (sås uppvärmdes två gånger) kan du tillsätta lite vatten om det behövs, men jag tror inte att det kommer att bli fallet.
Tyvärr kan du inte göra mycket med det, eftersom du redan har lagt pasta till såsen.
Hade du sparat såsen separat, kunde du ha brunat nötköttet i olivolja och lite lök, tillsatte såsen, täckte allt med en tum eller två vatten och låt det koka.
I ditt fall skulle detta uppenbarligen överkok pastaen. Så troligt är det bästa att äta det som-är; lägga köttbullar nu skulle bara resultera i att äta två rätter, pasta med tomatsås och köttbullar samtidigt.
Läs andra frågor om taggar sauce meat tomatoes Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna