How kan jag hålla min delade ärtsoppa från att bli för tjock under lagring?

Navigera dina svar
7

Varje gång jag har gjort delad ärtsoppa, måste jag försöka att beräkna de belopp som ska slutas i en måltid. Om jag förvarar kvarvarande soppan (i kylskåp eller frys), minskar soppen till den punkten att den knappast är flytande.

I Skinka och skinka Ärtsoppa med hela torkade ärtor , det finns en passande kommentar att delade ärter bryts ihop mer till tjockare soppa. Finns det något sätt att minska denna effekt eller helt enkelt förutsäga hur mycket förtjockning som kommer att hända? Oavsett hur mycket vätska jag lägger till i original soppen, jag verkar inte kunna lagra rester utan att få en grötliknande konsistens.

    
uppsättning Martha F. 06.02.2012 18:11

3 svar

4

Detta är inte en defekt utan en karaktäristika för ärtsoppa. I Holland anses ertsoppa vara bra när en träsked kan placeras upprätt i potten. Jag har aldrig ätit det så tjockt mig själv.

Stärkelsen och gelatinet kommer att bilda ett nät när det kyls, så är konsistensen hos ärtsoppa alltid tjock när den är kall. När du värmer, gör vad Mien rådde: Lägg till lite vatten eller buljong i soppen till den konsistens du vill ha.

Du kommer att behöva värma långsamt, eftersom annars kommer soppen att hålla sig till botten av pannan och brinna.

Glöm inte att värma soppan ordentligt och låt sakta i minst 10 'för att döda alla oönskade besökare (bakterier) innan du serverar.

    
svaret ges 09.02.2012 16:18
4

Jag är rädd att det inte finns mycket du kan göra. Du kan använda hela ärter i stället för delade ärtor. Men även då blir det lite förtjockning. Du kan (uppenbarligen) göra en tunnare soppa på dag 1, så på dagen efter skulle soppen vara av normal konsistens. Du kan göra detta genom att bara lägga till mer vatten och lämna potatiserna ut, om du använder dem.

Ett tips som kan hjälpa till är att täcka soppen så snart som möjligt, så att du inte tappar mycket ånga (= vatten, vilket också skulle ge dig mer förtjockning).

Det enda andra rådet jag kan ge är att göra det som du vill, och tillsätt lite vatten varje dag du serverar det, tills det når den önskade konsistensen.

    
svaret ges 08.02.2012 19:42
0

PH kan ha en signifikant inverkan på förtjockningsstyrkan, så du kanske vill försöka tillsätta citronsaft eller något annat surt element för att se hur mycket det hjälper.

    
svaret ges 09.02.2012 15:02

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Försöker hitta titeln på en gammal film om en robot som WALL-E Panted & Larnished men grovt till beröring