Finns det något sätt att kontrollera att en tårta är klar utan att använda en tandpetare eller annan penetrerande enhet?
Jag tycker om termometerns idé, men ingen verkar veta hur käften ska använda dem.
länk Jag hittade några bakningstider för kakor av specifikt storlek. För mig använder jag bara tandpetare-metoden.
Om det är en svampekaka, kan du kontrollera genom att trycka på den och om den "studsar" tillbaka är den klar.
Om orsaken till att du inte vill använda en tandpetare är att det lämnar ett stort hål, kan du köpa ett billigt litet objekt som kallas en tårtestare som bara är en tunn tråd med ett litet handtag. Det lämnar ett litet hål som inte är märkbart. Som en bonus är det ganska användbart för att kontrollera grönsakernas doneness. Det här är en jag använder .
Tryck på mitten med fingret. Textur kommer att berätta. Det borde ha lite fjäder tillbaka och inte vara snyggt eller för jiggly. Om mitten är kokt, så är resten.
När det gäller överkokning använder jag kanterna som en guide. Om de börjar bruna (antingen är övertempet för högt), eller är det förmodligen gjort i mitten.
Slutligen luktar. Färsk tårta kommer att ha en sötma. Underdone kommer fortfarande vara lite "doughy". Overcooked kommer att börja ha bready / crusty / burnt overtones.
Använd en digital termometer.
Att hitta rätt kärntemperatur är dock lite knepig.
Uppdatering: Corriher föreslår 98 grader Celsius i sin bok BakeWise.
Jag vinkar alltid tårtan lite för att se om toppen flyttade. Om det är ångrat toppen med wiggle som det är vått. Om det är gjort ska det vara fast. Om du känner till din ugn, bör timingen vara en bra uppskattning också, och använd sedan wiggle-metoden.
Beroende på kakan du bakar kan du också lyssna på den. Några kakor har ett litet bubblande ljud medan du inte är ute.
Använd bara en gaffel.
Läs andra frågor om taggar baking cake dessert Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna