Låt oss säga att jag lagar en köttbit och vars utetemperatur är högre än dess inre temperatur. Om jag håller en kötttermometer genom köttstycket så att den delen av nålen är i mitten och en del av den är vid ytan, vilken läsning kommer termometerns rapport?
Skulle läsningen vara skev om det mesta av nålen inte rör något? Ska jag hålla nålen genom en andra bit kött så att hela nålen är täckt?
(Bakgrund: Jag tänker på livsmedelssäkerhet)
Givaren i din termometer ligger vid nålens spets, så du mäter var nålens spets slutade.
Om spetsen på nålen inte rör på något (eller rör på pannan eller matlagningsytan) blir dina avläsningar snedställda.
Vanligtvis bara en del av nålen i en typisk kötttermometer läser temperaturen. På vissa modeller anges detta med en indragning på nålen. Det är vanligtvis nära slutet, men inte alltid exakt i slutet. Termometern läser temperaturen på den här delen av termometern. Du vill känna till temperaturen i mitten av din köttbit för att garantera mattrygghet. Så bör du placera termometern i den tjockaste delen och undvika att slå ben.
Läs andra frågor om taggar food-safety temperature thermometer Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna