Can Jag lagrar torra ingredienser (mjöl, bakpulver, natron, etc) tillsammans?
Jag planerar att göra en massa pepparkakor i år, receptet jag använder tar både bakpulver och bakpulver. För att skära ner på disk och tid trodde jag att jag kunde blanda alla torra ingredienser i flera satser och förvara den i kylskåpet i en vecka eller två tills jag har tid att faktiskt baka den.
Kan någon berätta om det kommer att orsaka problem med att lagra bakpulver och bakpulver (och övriga ingredienser) blandas i några veckor i kylskåpet?
3 svar
Så länge de är alla torra ingredienser, så borde du bara ha det bra. Det är ju precis vad en låda med förpackad kakablandning är.
Återigen, om det bara är torra ingredienser ser jag inget behov av att kyla det. Jag skulle lägga den i en lufttät behållare - helst en glasburk *. Placeras i ditt skafferi, det borde ha en hållbarhetstid på minst ett par månader.
* Glasburkar är mina preferenser för att lagra torra ingredienser - de är lätta att sanera, och det snurrade locket gör en lufttät försegling:
@ElmerCat är nästan helt korrekt (kakablandningen har en något kortare hållbarhet än ingredienserna men fortfarande år), men i synnerhet bakpulver och bakpulver finns ytterligare säkerhet: bakpulver görs genom slipning bakpulver med kräm av tartar, därför blandar dem bara ett modifierat förhållande och kommer inte att förkorta hållbarheten alls. Andra torra ingredienser som läggs till blandningen kan förkorta hållbarheten några (inte som du skulle märka vid normal användning).
Du gör i grunden självhöjande mjöl på detta sätt (lite olika proportioner). Det kommer att hålla så länge som mjölet, vid rumstemperatur. Och om det hålls rent och torrt är datumet på mjöl ganska konservativt. Du har nog få månader att använda den, och det värsta som skulle hända är något mindre uppgång. Damp är naturligtvis en annan sak.
Läs andra frågor om taggar storage baking-soda baking-powder Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna