Jag köpte nyligen en burk med Very Raw Honey från min lokala marknad. Jag köpte det eftersom det var till salu, men så småningom tittade jag upp om det var säkert eller inte att äta och kom över artiklar som detta och den här . Etiketten på burken säger att den är 100% ofiltrerad. Jag vet inte heller om artiklarna betyder riktigt råa (som i rak från honungskammen) och huruvida den burk honung jag köpte är samma som rå honung som kommer direkt från honungskammen.
Är det säkert att konsumera? Är Madhava honung samma saker som jag skulle få direkt från en honungskam?
Upate: Så från posten är honung säker att äta, som jag var medveten om, men vad med rå honung (åtminstone rå honung köpt i butikerna) ? Det är fortfarande oklart för mig.
Om honungen alltid har en vattenhalt under 18% och lagras kontinuerligt i en sluten behållare (till exempel en glasburk) är det helt säkert att äta så länge du är över 1 år gammal . I själva verket är pastöriserad honung sämre i kvalitet. Pollen och sporerna kommer att förbli där heller, även om de är döda och endast kan avlägsnas genom (dyr) filtrering. Så om du har en allergi mot det, äta inte honung. Men de (pollen, jäst) är inte allmänt skadliga. Botulism är inte ett problem om du inte tar mediciner som minskar mängden syra som din mage producerar.
Acid hämmar tillväxten i magen, din (goda) bakterier i tarmen (efter att syran har neutraliserats) kommer då att fortsätta skydda dig. Eftersom spädbarn inte har tillräcklig / stabil sammansättning av bakterier än, är de i (högre) risk för botulism. Men även då blir de sällan smittade. Ingen anledning att ta risken, tho.
Honung är hygroskopisk, vilket innebär att det kommer att dra fukt ur omgivningen (det vill säga den förseglade behållaren). Detta förhindrar effektivt patogener att växa, behåller honungen så länge som vatteninnehållet i honungen förblir vid eller under 18%.
I själva verket, här i Tyskland kan honung inte utsättas för temperaturer över 40 ° C, det får inte innehålla några tillsatser alls och det enda du kan göra med det är att filtrera pollen ut. Vi har fortfarande inte botulismens vågor från honung här. Jag har faktiskt aldrig hört talas om en.
Jag är en biodlare som producerar och säljer rå, ofiltrerad honung, så här är skopan. Den amerikanska Food and Drug Administration hade två standarder för flytande honung: Filtrerat och Strained. Om flytande honung inte ansträngs eller filtreras för att avlägsna ett inkorrekt material, kan det inte lagligt säljas som "honung". Filtrerad honung produceras vanligtvis genom att värma honung till ca 150 grader. F, pumpa genom diatomacea jordfilter (för att avlägsna alla partiklar) och sedan bli kallkylning. Det är vad du brukar hitta på livsmedelsbutiker. Strained honung (som min) passerar en eller flera avlastare för att avlägsna motstridiga material. "Raw honung" är inte heller FDA-definierad men tolkas generellt som Strained and Unheated. Spannad honung värms normalt för att underlätta extraktion och tappning. "Ouppvärmd" menas ofta "inte uppvärmd över hive temperaturer", men återigen är inte FDA definierad. Både filtrerad och ansträngd honung är i allmänhet säkra för konsumtion.
Detta svar är en förlängning till Anpan som är korrekt, det här är bara att nämna ett kantfall, det är att förgiftas (inte på grund av botulism som enkelt hanteras av en vuxen mage). Den första av de två länkarna i frågan nämner detta.
Vissa pollen producerar giftig honung. Bergslagret är ett exempel. Ett redogörelse för massförgiftning med giftig honung var det första kontot för militär användning av ett giftigt medel för att övervinna en stor kraft: länk Lyckligtvis är sådana växter vanligtvis ovanliga, dessutom bara för att något är giftigt betyder det inte att det kommer att orsaka problem. De flesta vitaminer har en toxisk gräns för vilken din kropp inte uppvisar några negativa biverkningar under en viss mängd, detta gäller för de flesta toxiner.
Risken att uppleva toxicitet är mycket större när hon tar honung direkt från honungskammen, åtminstone i områden som har sådana växter, snarare än om honungen extraheras och blandas, eftersom koncentrationen vanligtvis reduceras till att bota det giftiga tröskelvärdet . Det enda typiska fallet där detta inte är sant är runt Svarta havet där galna honung produceras (kommersiellt!).
Vissa människor hänvisar till att köpa "rå honung" som från honungskammen, och det här är mycket mer riskabelt. Många av dessa växter som producerar giftig honung är exotiska till mitt område och så personligen skulle jag inte tveka att äta honung från kammen om de fanns i ett stort landsbygdsområde där bin skulle bli svårt att hitta något annat än alfalfa och klöver.
Allt detta åt sidan, även i fall av förgiftning med galen honungsdöd är mycket sällsynt.
Om någonting vet att undantaget från regeln skulle få dig att känna dig tryggare eftersom chansen på sådan förgiftning i Nordamerika från blandad rå honung är oerhört, är jag inte medveten om risker i andra delar av världen men förväntar mig bara den svarta havet regionen för att utgöra någon risk om honungen är blandad.
Här är en lista över plantor som är dåliga för bin, bland listan ingår växter från vilka giftig honung produceras: länk
Vi köper vår älskling från pojkar som kommer ner på gatan med en 5 Gal. hink & en honungskam i den. Ta med din egen flaska. Kammen mashed över en tratt med ett trasa filter. I din flaska eller burk. Rå som du kan få. Aldrig hört talas om att någon blir sjuk än. Doppa fingret i honungen först & smaka den. Det kommer i många smaker & färger.
Läs andra frågor om taggar food-safety honey raw Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna
Jag skulle inte vilja prova rå. Ändå satte jag den på middagen som beredd i den skedfulla. Får jag lite konstgjord svampmedel där? Nej. Jag använder konserverad organisk honung från hela bukten. Vi köper normalt från de bästa honungsbutikerna. Det kräver ingen speciell bearbetning, vatten har redan gjorts och kammats igenom. Bottom LineRaw honung är mycket mindre giftig än honung från ekologiska butiker, tack vare den sanitära tillstånd den passerar genom innan den konsumeras. När det gäller ekologiskt... Läs mer