Pasta skulle troligen fungera bättre än pulveriserat, eftersom pulvret sannolikt kommer att klumpa och lösa och orsaka en mindre homogen produkt
En vän av mig gjorde en gång Wasabi Ice. Jag kommer ihåg att hon sa att hon hade använt något speciellt "Wasabi Powder" Tyvärr kan jag inte nå henne, och jag vill försöka göra Wasabi Ice Cream hemma ..
Jag undrar om det är något speciellt jag bör tänka på när jag använder Wasabi för att göra glass (undrar om krämens curdling osv) eller kan jag bara använda standard Wasabi (eller hästraddisk) pasta som jag får i den asiatiska sektionen av snabbköpet?
Enligt min kunskap var wasabi pasta bara wasabi pulver som har fått vattnet tillfogat det från fabriken. Så om du tittar på pasta mot pulver skulle jag gå i pulver. Frågan till mig skulle vara att göra den till en pasta innan du lägger den till din glassbas eller för att lägga till pulvret direkt till glassbasen. Jag vågar säga att du borde vara bra att lägga till pulvret direkt till glassbasen.
Nu, för den fula sanningen. Ganska mycket allt du varabi pulver som säljs i USA eller Japan för det materet är inte riktigt wasabi (eller innehåller mycket lite wasabi). Det är pepparrot, det är färgat grönt och har någon form av senap eller gurkmeja tillsatt. Och egentligen inte vad jag skulle vilja försöka i en glass. Plus smaken av pastorna är inte som färsk (även med pepparrot).
Om jag gjorde en glass skulle jag vilja vara borta från pulvret alla tillsammans. Jag skulle besöka min lokala specialmatsmarknad eller online specialmarknad och se om jag kunde få källa till riktiga wasabi. Men kostnaden kan vara orimlig för dig eftersom det är väldigt dyrt. Därefter är den goda nyheten, det finns några pulver där ute som faktiskt är torkade med isabi-pulver som den här hos "Spice House" . Det var troligen något liknande det som din vän använde om hon använde ett pulver.
Hur som helst hoppas jag att det här är till nytta för dig. Och lycka till.
Pasta skulle troligen fungera bättre än pulveriserat, eftersom pulvret sannolikt kommer att klumpa och lösa och orsaka en mindre homogen produkt
Läs andra frågor om taggar ice-cream wasabi Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna