Freezer värmdes till -6C. Säker att äta maten?

3

Min frys värmdes nyligen till -6 grader Celsius under en lång strömavbrott från dess vanliga -18 C. Det är nu på sin super fryscykel och kylning tillbaka ner igen. Är maten inomhus fortfarande säker att äta? -6 är uppenbarligen mindre än noll, fryspunkten för vatten, men jag har hört att mat i en frys kan gå illa även under 0. Är detta sant?

    
uppsättning niemiro 15.09.2014 16:03

1 svar

11

@niemiro, betyder i ditt inlägg "gå dåligt" matkvalitet eller livsmedelssäkerhet? När det gäller säkerhet var du inte där nära "riskzonen" antingen temperaturvis eller tidvis. Initialt säkert, lagrat, fryst mat som värmer till -6C (eller 22 F) i 30 minuter gör det inte osäkert att äta. När det gäller livsmedelskvalitet, frysar (de flesta av dem är självavfrostning), gå igenom temperaturcykler regelbundet. Problemet med detta är inte livsmedelssäkerhet, men ackumuleringen av iskristaller i livsmedel, vilket försämrar kvaliteten. Frysbrännare är det extrema exemplet. Naturligtvis hjälper uppmärksamhet på förpackning (t.ex. vakuumtätning).

    
svaret ges 15.09.2014 17:52