Det finns inget du kan lägga till eller göra i din sås för att ta bort eller maskera den förbrända smaken.
Verkligen. Försök inte ens. Kasta ut det och börja om, var försiktig så att du inte bränner den den här gången.
För vissa livsmedel finns det diverse tricks du kan försöka ta bort den brända smaken, men de börjar med att ta bort de brända bitarna . Med en sås där du redan har blandat allt helt ihop, är det bara inte möjligt.
En sidotal: du behöver inte koka mjölken för vitsås. Om du har problem med att komma ihåg att röra om mjölken medan den värmer, använd bara en metod som innebär att man fyller kall mjölk till en varm roux. Självklart, i så fall måste du komma ihåg att inte bränna rouxen, men för Béchamel / vit sås klarar du knappt knappt fett + mjöl innan du lägger till mjölken, så det borde inte vara ett problem.