Jag ska spela en Dex-baserad empiricist, vars Dex kommer att ha en modifierare högre än Int i vissa fall plus Extracts. Men på PFSRD för empiricist :
...an empiricist uses his Intelligence modifier instead of the skill’s typical ability for all Disable Device, Perception, Sense Motive, and Use Magic Device checks. ...
Ordalydelsen undviker uttryckligen "Kan använda", istället väljer att bara säga "Använd", och att "Allt" inkluderades får mig att tro att du inte kan. Betecknar detta att du måste använda din Intelligence modifier för alla, eller kan man bytas om du har en bättre bonus någon annanstans?
Som du skrev, är det inte "kan använda", "kan välja att använda" eller någon motsvarande sak: det är "användar". Det betyder att empiricisten inte har valet, han måste använda sin intelligens.
Men det ska vara en fördelaktig klassfunktion, och för det mesta kommer de flesta av DM: erna att låta dig ignorera det när det inte gagnar dig. Tala med din DM.
Läs andra frågor om taggar pathfinder ability-scores class-feature archetype Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna