Några mindre förändringar i receptet: Är det okej att använda morotmarmelad istället för apelsin?

Mandlarna är ganska mycket hela kakan. De klarar sig och ger hela volymen och en viss struktur. Du kan ersätta en annan typ av nöt, men det kommer självklart att förändra smaken och kan påverka texturen också, eftersom olika nötter har olika hårdheter och olika mängder olja. Men att lämna dem är inte möjligt.

Lemonzest är bra, bara en annan smak.

Och morotmarmelad ... igen, olika smak, men så länge det är samma sötma och inte något våtare än apelsinmarmeladen ska det fungera. Jag tror inte att det kommer att vara lika bra, personligen, men det här receptet går för en fin stark apelsinsmak.

Jag gillar det receptet mycket och det är roligt att göra. Som Jefromi sa i sitt svar är det inte ett alternativ att hoppa över mandelarna. Jag planerar att försöka använda hasselnötter (skalade, blancherade och lätt rostade) som en ersättning, men det är ett väldigt noga recept så det kanske inte fungerar. Så långt som zest och marmelad, som skrivet, går receptet för en hel del orange smak. Jag ville egentligen inte det, jag serverade kakorna med en butterscotch pudding och det verkade som apelsinen skulle kollidera. Jag använde aprikos / persika bevarar istället för marmelad och fick precis den smak jag hoppades på. Du vill vara säker på att någon substitution du gör för marmeladen har gott om socker och pektin. Zest är bara för smak, så du kan hoppa över det om du vill.

Bara FYI, min första sats av kakor brändes. Titta på dem noggrant, du kan behöva ta bort dem från ugnen mycket tidigare än det står i receptet. Jag avslutar också med en mycket nedre ugnen.