Namn Mathi / Mathri översätter till salt, seigt och skarpa kex på engelska.
Ingredients
2 cups plain flour (maida)Method
2. Add just enough water to the flour mixture and knead into a hard dough.
Recipe Ingredients
* Semolina (suji) - 1/3 cup
Ovanstående recept ber bara för Maida, men den här (för samma maträtt) ber om Semolina också.
Om din deg har små sprickor på den på sidorna när du rullar ut bollar från den eller inte lätt sänker in när du trycker på den med fingret som bröddegen gör, är den hårda degen. Vanligtvis blandar vikarna på en hård deg inte lätt in. Denna bild visar hur en hård deg ser ut .
Namkeen Mathri smakar vanligen som omslaget för samosa med tillsatta salter och kryddor. Användning av vete är också okej. Men smakar definitivt bättre med Maida istället för vete.
Mathris rullas vanligtvis på semolina innan de stekas för att ge dem lite extra crunch och kornig konsistens.
Läs andra frågor om taggar indian-cuisine dough deep-frying flour Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna
