Jag följde Dorie Greenspan's recept länk för att göra svampkakan . Kakan var väldigt mjuk när den kyldes ned.
Men efter att ha satt i kylskåpet över natten var det ganska tufft. Det lämnades upptäckt i kylskåpet. Inte säker på om detta orsakade det - om ja, vad är det bästa sättet att hålla det i kylskåpet medan smakerna blandar?
Jag skulle säga att kylningen är syndern. Kylskåp suger fukten ur allt som inte är tätt täckt.
Jag skulle antingen sätta i kakan i plastfolie eller sätta i ett lufttätt badkar eller kakformat före kylning.
Detta förhindrar också att kakan absorberar några luktar i kylskåpet: choklad är mycket benägen för detta.
Jag gör tiramisu från tid till annan, tufft är mitt recept mycket enklare (jag använder svampfinger istället för kaka).
Om du har märkt att du kan skilja ingredienserna i två kategorier:
Ingredienser som gör tiramisu mer flytande:
Ingredienser som gör tiramisu mer torra:
Så du måste justera de relativa kvantiteterna för att få den textur du vill ha. Hur mycket cofee du lägger i svampfingrarna eller kakan spelar mycket för.
Om ditt problem är att tiramisuen blir torr efter nedkylning, så måste jag lägga till förslag:
Läs andra frågor om taggar baking Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna