How att hålla färskpressad fruktjuice?

13

Finns det något sätt att hålla färskpressad fruktjuice (särskilt äpple eller apelsin) i minst en vecka utan att förlora smak och vitaminer i den? Skulle en burk med ett tätt lock vara användbart?

    
uppsättning MissesBrown 11.12.2011 00:52

4 svar

16

En del snabb forskning tyder på att det finns enzymer i nypressad juice som kommer att försämras ganska snabbt och att de kan avaktiveras av värme. Självklart ändras också smaken (speciellt eftersom du inte snabbt kan värma och kyla den, eftersom det tydligen bara tar 30 sekunder, men vilken metod som helst som helst i ett hemkök kommer att hålla det varmt mycket längre än det ). Så värme-deaktiveringen är ute.

Till och med kommersiellt producerad (det vill säga både pastöriserad och enzymdeaktiverad) saft är bara tänkt att hålla 6 dagar i kylskåpet, så det är ute.

Din bästa satsning är att frysa den. Enligt University of California: s division för jordbruk och naturresurser Publikation 8199 kan du frysa i rena glasburkar eller styva plastfrys behållare. De noterar också att navel-apelsiner (och deras saft) inte fryser väl, de blir bittra.

Tja, antingen det, eller lagra frukten istället, och bara smör det efter behov.

    
svaret ges 11.12.2011 08:53
1

Jag har ett apelsinträd och när frukten växer, hatar jag att det slår i marken och slösas bort. Med en tratt, juicerörare och tomma läskflaskor kan jag lagra på apelsinjuice i veckor.

Jag vet att färskpressad är bäst, men är det verkligen värt jobbet varje gång du är törstig?

Om du ska frysa i en behållare, se till att du håller locket eller locket öppet före frysningsprocessen. Trycket kommer att explodera om det är förseglat.

    
svaret ges 09.03.2013 07:51
1

En eventuellt tätt kapslad behållare kommer att explodera när jäsningsgaser byggs upp om de finns kvar på disken, i handväskan eller i bilen. Bara hade en tjock glasburk av OJ explodera med shards som en granat en 3:45 am. Tack och lov med ingen där ...

    
svaret ges 13.02.2017 12:22
0

Jag gör sällan juice till mer än det ögonblick jag ska dricka, eftersom enzymerna i saften kommer att försämras snabbt och det finns inte mycket du kan göra om det.

    
svaret ges 11.12.2011 15:58