Can Jag blandar många olika rökskogar tillsammans?

4

För att plantera några träd i ett olyckligt läge, förlorade jag dem på grund av rotrot.

Jag har ungefär åtta små döda träd med trunkar ca 3/4 "tjocka och vill ha dem för att röka träskivor för grillning. Eftersom varje träd inte har mycket trä - kanske tre till fem pund vardera - och Eftersom jag bara är en mycket avslappnad grillkock inte en entusiast hoppades jag att jag bara kunde blanda alla chips i en påse.

Trädarna är: två körsbär, en mandel, något som kan vara pecan, en annan som kanske är en plommon och en nektarin.

Om du hade en påse med "olika" träflis som de framför allt blandade, skulle det smaka fruktansvärt att röka med, för en avslappnad kock som bara grillar kyckling, porkchops och hamburgare?

Jag har också en mängd mullbär, men jag lämnade den separata eftersom den har en betydande mängd. Jag skulle inte ha något emot att blanda i någon till den olika väskan om det skulle rekommenderas.

    
uppsättning Jamin Grey 14.05.2017 15:40

2 svar

3

Alla de listade är stenfrukter / nötter som bara bör vara mycket subtilt annorlunda i smak så länge du inte har någon som är för saftig och alla skulle betraktas som ganska medelstarka skogar som går bra med allt från fisk till fläsk. Kan vara lite för lätt för vissa folk smakar för nötkött, men burger skulle vara bra och jag är inte riktigt valet snobb några är. Jag kommer att använda ett brett utbud för allt beroende på vad jag har tillgång till.

Allmänna guider är att något som alder är ett topp och traditionellt val för fisk. Fruktträ som äpple anses generellt som sötare och används med fisk, fjäderfä, bacon och jag skulle lägga mandel och nektarin i samma räckvidd. Körsbär, plommon, du brukar få lite mer harts, så lite starkare rök, men speciellt blandad kommer du antagligen inte märka någon skillnad mellan dem. Jag har gjort prime rib med någon av dem och älskade resultaten, men de flesta av rådslistorna kräver saker som ek eller whisky blöta vinrankor, och jag håller med om att de är stora, men för starka för vissa människor.

Mulberry, jag har ingen erfarenhet av och vet inte. När jag har klippt, verkade ganska harts fyllt på mig så jag skulle vara försiktig själv, det kan fungera som ett mjukt trä och smakar för bittert. Du vill undvika det. De andra skogarna, de subtila skillnaderna är verkligen subtila för de flesta, inklusive mig, att bry sig. Köttets förberedelse och rätt mängd rök till köttet är din smak viktigare än vad av de skogar du använder.

    
svaret ges 14.05.2017 19:28
4

Ja, du kan blanda olika träslag tillsammans för att röka. Om kombinationen smakar obalanserad eller muddlad till dig, låtsas du bara att träflisen kommer från en sällsynt Amazonas lövträ, och det kommer plötsligt att smaka fantastiskt, till och med de mest krävande "experterna". Bättre att obsessera om köttets kvalitet, eller kanske till och med vinets egenskaper.

P.S. ledsen om dina träd, det måste ha skadat.

    
svaret ges 14.05.2017 18:22