Det är ganska normalt i många delar av Europa att regelbundna icke-underhållande, icke-turistorienterade butiker håller ordinarie öppettider och öppnar inte på kvällen. Detta gäller särskilt mindre butiker.
Den historiska, ekonomiska och sociala orsaken är enkel - affärsarbetare gillar att ha ett liv. De vill inte arbeta kvällar mer än vad du gör, och de flesta affärsägare vill inte betala personal till arbetskvällar om det inte finns handel för att stödja det. Européer har inte köpt in tanken att "shopping är underhållning", eller att alla borde kunna köpa VVS-leveranser klockan 2:00.
Det är inte en snabb och snabb regel. Ju större staden, och ju större affären är, desto mer sannolikt är den att vara öppen senare.
Du kommer nästan alltid att hitta en stor mataffär som öppnar sig bra in på kvällen, och ofta öppnas större varuhus i utkanten av staden också sent. Men mindre butiker i mitten av staden brukar inte.
Restauranger, pubar, klubbar etc. öppnar naturligtvis sent. För viktiga tjänster som ett apotek finns det vanligen en som är öppen sent i de flesta städer, på roterande basis.