Det kommer att vara säkert och ätbart. Det kanske inte är lika bra.
En del av överklagandet av långa kokar är bara bekvämligheten att lämna dem obevakad. Den andra överklagan är lågslagen matlagning som blandar smaker och smälter bindväv utan att bränna någonting.
Kött
Att laga saker snabbare och varmare gör inte köttet så ömt som det skulle- men det kommer fortfarande att lagas. Om det är i små bitar är skillnaden inte lika märkbar.
Självklart skulle köttet vara detsamma oavsett kokkonst.
Bönor (om du tror på bönor i chili)
4 timmar kommer att vara tillräckligt med tid för att mjuka böljda bönor. Jag skulle säga att detta är den största risken. Underkokta bönor är inte roliga att äta.
Blöta bönor, konserverade bönor eller inga bönor gör detta till ett icke-problem.
Smakmeddelande
Chili drar nytta av tiden. Bönor suger upp smaker. Chili och lök balansera genom såsen.
Jag gör ofta min chili en dag i förväg för att servera den eftersom det är så mycket bättre nästa dag. Du kommer att få mindre tid så att något av detta kommer att gå vilse.