Can Jag använder min blender för att förädla ingredienserna i min Gazpacho?

3

Min fru och jag skulle vilja prova Gazpacho, och en del av receptet kallar för "matbearbetning" grovskurvor av rödlök, gurka, tomat och rödpeppar.

Vi har inte en matprocessor, och vi har inte råd med en. Vad vi har är en mixer.

Kan vi använda eller blanda till "matprocess" dessa ingredienser?

Redigera: För de undrar, här är texten direkt från receptet:

Put each vegetable separately into a food processor fitted with a steel blade and pulse until it is coarsely chopped. Do not overprocess!

    
uppsättning Zibbobz 28.06.2016 17:49

3 svar

6

Huvudskillnaden mellan en matprocessor och en mixer är dess form och hur maten blandas medan den skärs upp.

I en mixer är det beroende av vätskans funktionsverkan att blanda maten runt. Annars blir bara bottenblandningen blandad medan toppen är fast.

Matprocessorer har vanligtvis en platt botten och har en mekanism för att vrida maten när den skär upp den. Detta resulterar i jämnt hackad mat.

Om du vill att gazpacho ska bli helt slät, kommer mixern definitivt att arbeta i den här applikationen, eftersom det kommer att vara tillräckligt vätska för att få traktåtgärden att blanda maten runt. Tänk på att det skulle vara en bra idé att börja blanda grönsakerna med högt vatteninnehåll som tomat och lök först för att skapa en flytande "bas" för de andra grönsakerna.

Om du vill ha grova bitar för grönsakerna, är det lite svårare men fortfarande möjligt att använda en mixer. Du måste arbeta i mindre "satser" och använda pulsfunktionaliteten i stället för att bara blanda. Om partiet är för stort, slutar du med överbländad mush på botten och oblandade bitar på toppen.

    
svaret ges 28.06.2016 17:56
1

Du kan absolut.

För detta användningsområde är det lämpligt att använda ett verktyg med ett snurrande blad som skapar en finpuré, om det är en matberedare, bländare eller nedsänkningsspjäll.

Livsmedelsprocessorer erbjuder vanligtvis mer funktionalitet, som gittergrönsaker för sallader eller ätande deg, men det är inte nödvändigt här.

    
svaret ges 28.06.2016 17:58
0

En mixer är bra, men snälla låt den inte springa fortlöpande. Start-stop-start-stop tills texturen för det aktuella objektet är korrekt. Placera varje "korrigerad" ingrediens i en skål. För avokado, maska bara med en potatismasker eller gaffel. Bon appetit!

    
svaret ges 29.06.2016 01:11