Huvudskillnaden mellan en matprocessor och en mixer är dess form och hur maten blandas medan den skärs upp.
I en mixer är det beroende av vätskans funktionsverkan att blanda maten runt. Annars blir bara bottenblandningen blandad medan toppen är fast.
Matprocessorer har vanligtvis en platt botten och har en mekanism för att vrida maten när den skär upp den. Detta resulterar i jämnt hackad mat.
Om du vill att gazpacho ska bli helt slät, kommer mixern definitivt att arbeta i den här applikationen, eftersom det kommer att vara tillräckligt vätska för att få traktåtgärden att blanda maten runt. Tänk på att det skulle vara en bra idé att börja blanda grönsakerna med högt vatteninnehåll som tomat och lök först för att skapa en flytande "bas" för de andra grönsakerna.
Om du vill ha grova bitar för grönsakerna, är det lite svårare men fortfarande möjligt att använda en mixer. Du måste arbeta i mindre "satser" och använda pulsfunktionaliteten i stället för att bara blanda. Om partiet är för stort, slutar du med överbländad mush på botten och oblandade bitar på toppen.