I handeln med butiker (pubar, barer etc) används maskiner som gör dessa ihåliga isbitar ofta där det inte finns mycket utrymme att lagra stora mängder färdig is (som i en mycket större maskin) . Den större ytan till volymförhållandet innebär att färska isbitar kan tillverkas mer effektivt och snabbt för att möta efterfrågan - när en sats används, är nästa klar. Ismaskinen behöver bara en liten lagringskapacitet i taget för att hålla koll på.
* Naturligtvis är det i varmare klimat där is används i större kvantiteter eller i anläggningar där drycker beror på mer is (cocktailbar jämfört med engelsk pub), de brukar ha större kapacitet maskiner, men även då är den ihåliga kuben vanliga.