Jag är en stor fan av vitlök och lök och sällan lagar jag för mig själv utan att lägga till någon av de två.
Jag har nyligen lyckats komma över en lokal vitlökodlare. Intensiteten i smaken är som ingenting jag tidigare haft, men problemet med att äta det i kvantiteter som jag gör har blivit självklart i mitt sovrum, vilket förmodligen var en av de sällsynta tillfällen som jag kände mig glad att vakna upp ensam.
Jag har haft svårigheter med min kroppsluk tidigare och jag brukar sluta äta vitlök och lök två dagar innan jag utsätter mig för potentiell pinsamhet, och ibland ersätter jag min vitlök med den rena kinesiska vitlöken snarare än det, men vitlök Jag äter nu verkar ta nära en hel vecka för att rensa ut.
Finns det något jag kan göra för att förbereda vitlöket för att hjälpa till att hantera allicin som finns i? Hittills har jag lycka till att lägga den till soppor, eftersom den långvariga exponeringen för värmen tycks öka den inre temperaturen hos de krossade kryddnejlika, men det är inte så att det blandas i gräddfil och låt det sitta en stund tillräckligt.
Rostning vitlök mellows smaken och bitar ganska lite; har du försökt använda supergarlicen rostade?
Du behöver inte specialutrustning. bara skära toppen av en glödlampa, doppa eller smutta lite matolja (jag använder grapeseed, andra använder EVOO) på skärytan, linda den i folie och placera den i ugnen vid 350 till 375 F (176 till 190 C ) i ca 40-45 minuter.
Vitlöket kommer lätt att klämma ut ur de enskilda kryddnejlika. Rostning bryter ner de hårda kemikalierna så att de inte blandar som de skulle när du krossar en råklyftning, så förhoppningsvis skulle de inte påverka din kroppsluk som uttalat.
Läs andra frågor om taggar garlic onions Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna