Jag hade en rumskompis för många år sedan som var från en karibisk ö, men jag kommer inte ihåg vilken som helst. Hans allmänna teknik för att laga nästan vad som helst var att börja med en varm sautpanna, tillsätt olja, en bra mängd socker och en hemlagad varm sås som hade mycket senap samt chili värme i den. Nästan liknar den vietnamesiska karamell kycklingen. Kan någon identifiera vilken ö som denna teknik kan vara från? Är det ett namn för det? Niceties till tekniken?
Enligt Matkultur i Karibien , tekniken har inget namn och är vanligt på flera öar. Författaren tilldelar tekniken som en anpassning från kinesisk eller indisk matlagning. Att spåra upp sakerna i Karibien är svårt, eftersom det blir trafik från många sjöfartsmän och är en sådan smältkruka.
Stews är de vanligaste rätterna som använder tekniken.
Läs andra frågor om taggar sugar mustard sauteing Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna