Pouring technic (kaffe) - skillnaden mellan medurs och moturs häll [stängt]

-1

Vad är skillnaden mellan en häll som är medurs och till en som är motsols, hur påverkar det bryggan i slutet? Jag har läst att om du häller moturs så kommer det att lossa kaffekornet under tiden, om du häller medurs så kommer det att fästa din kaffekvarn. Hoppas att få lite hjälp här :) M

    
uppsättning Majken 18.02.2014 09:06

2 svar

4

Jag tror vad du menar medurs eller moturs vrider är som du häller kaffe i en kopp. Ur fysikens synvinkel finns det ingen anledning till varför man skulle vara bättre än den andra. Det är som den felaktiga påståendet att vattnet virvlar en väg ner i ett avlopp på norra halvklotet och på andra håll på södra halvklotet - det låter bra men är helt fel. Rörelsens riktning har inget att göra med att fästa eller lossa kaffekvarnar.

Swirling kaffe tar övning, baristas använder nästan alltid sin högra eller vänstra hand uteslutande, och de kommer nästan alltid att svinga i samma riktning. När de blivit bra på det verkar tekniken fungera, om de försöker snurra på andra håll, så gör det inte. Den troliga korrekta slutsatsen på detta är att de helt enkelt inte är som praktiseras vrider sig i andra riktningen, så det fungerar inte lika bra. Att säga utan grund faktiskt eller vetenskap som vrider medurs "fastnar din kaffekvarn" låter kallt och gör att övningen att göra kaffe verkar mer komplicerat än vad det egentligen är.

    
svaret ges 18.02.2014 09:50
1

Det finns ingen anledning att jag vet varför det borde vara någon skillnad. Mer till det har jag experimenterat med detta, och fann ingen skillnad alls, inte heller om jag varierar på vilket sätt jag roterar hällan.

Vattnets kraft på marken kommer sannolikt att ha en mer uttalad effekt än den använda rotationen, eftersom tillsatsen av nytt vatten kommer att störa grunderna, beroende på hur snabbt vattnet hälls.

    
svaret ges 18.02.2014 09:50