I min lokala stormarknad har de 2 sorters anka bröstkött: något som kallas magret och något som kallas filet. Om du vill fråga mig om vad som är baserat på bara köttet själv, skulle jag inte kunna berätta skillnaden. Det verkar också inte vara mycket av skillnaden i pris: båda är lite under 21 euro / kg, medan magret är något billigare.
Finns det någon skillnad mellan dessa 2 kött?
Från Wikipedia magret hänvisar till en specifik ras ( Mulard , för att inte vara förvirrad med Mallard):
Magret refers specifically to the breast of a mulard or Barbary duck that has been force fed to produce foie gras.
Från dartagnan.com :
Sometimes called “duck steak,” the magret (breast) of the Moulard duck is known for its rich flavor and dark red meat. Try it pan seared and find out why the French swear by the duck.
Läs andra frågor om taggar language duck Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna