Jag hade en misslyckande som innebär att stek fryser ihop och undrar vad som är det bästa sättet att förhindra att det händer igen. Jag har precis fått en vakuumförseglare och köper stora mängder kött och sätter dem i en stor väska och suger ut luften. Detta har inte fungerat så bra som
Det rekommenderades att köttet ska packas individuellt. Besegrar det saken att använda en vakuumseglare alls? Kan jag lika väl plastfolka allt och sedan sätta dem i frysen precis så? Det rekommenderades också att använda "fryspapper", det har jag aldrig hört talas om. Jag antar att jag kunde försöka använda den för att inte täcka de enskilda bitarna men bara där de skulle röra de andra i väskan som jag skulle suga på.
Kan jag även återförsluta vakuumseglar påsar? Om inte kanske det bästa alternativet är att använda små påsar och sätt de enskilda köttstyckena direkt i dem.
Den andra lösningen för något som köttbullar, korv, etc. är att frysa dem först och sedan vakuumtätning dem när de är snygga och fasta. På den tiden kommer de att behålla sin form under förseglingsprocessen och kan lätt separeras när du behöver öppna paketet och tina några. När du har öppnat väskan och tar lite ut, borde du kunna försegla om du stack dem vinkelrätt mot väskans långa axel (eller om du lämnar tillräckligt extra utrymme för att försegla igen när de först packas).
Läs andra frågor om taggar vacuum freezing meat Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna