Du bör stilla (surfa) din surdeg varje tolv timme ändå. Om en skorpa har bildats, rör den helt enkelt.
Om skorpan verkligen stör dig, rör oftare, täck delvis eller använd en sluten behållare - det fungerar lika bra i min erfarenhet.
Jag skapar en surdjursstart och läser för att använda en "non-lufttät" behållare och lagra på en varm plats de första 24 timmarna innan matningsprogrammet börjar. Min fråga är att 12 timmar i min deg har bildat en skorpa. Det torkar naturligtvis ut från friluft. Hur förhindrar jag detta och har det kvar "öppet"? Jag har den täckt med plastfolie.
Du bör stilla (surfa) din surdeg varje tolv timme ändå. Om en skorpa har bildats, rör den helt enkelt.
Om skorpan verkligen stör dig, rör oftare, täck delvis eller använd en sluten behållare - det fungerar lika bra i min erfarenhet.
Läs andra frågor om taggar sourdough crust starter Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna