Han föredrog att förbereda sin egen mat och dryck, men han krävde inte absolut på det.
Det kan vara lite opraktiskt att aldrig äta mat och dryck som är förberedd av någon annan. Till exempel, i samband med ditt andra citat, har han just kommit till Hogwarts efter en lång resa. Han har inte matat med sig för att äta till middag, och det är mycket lättare att han sätter sig ner och äter vid bordet med alla andra än att gå till sin bostad och gå till ansträngningen att laga mat själv.
Om han inte kan vara säker på att äta Hogwarts mat, där kan han vara säker?Den mat som serveras vid Hogwarts fest är förberedd av huselven, inte av (potentiellt mörka) trollkarlar. Korruption bland husälvar är förmodligen oerhört. Och de får förmodligen sina beställningar från Dumbledore, som kanske är ett av de få personer Moody faktiskt litar på. Även om han aldrig kände sig säker att äta i en pub eller i någon som han inte visste, är Hogwarts en annan sak.
(As Adamant alluded to, we have to remember that the 'Moody' who ate those sausages wasn't actually Moody. It could simply be that Crouch's cover was slipping slightly, but for the reasons outlined above, I believe it would have been reasonable for even the real Moody to act in this way.)
1 För att inte tala om mer sällskapligt, men jag tvivlar på det är mycket av ett bekymmer för Mady Eye Moody.