Så under helgen ville jag göra en djuprättpizza och slutade med en tjock skorpa, eftersom pannan jag har är bara ungefär hälften så djup som jag skulle behöva och två tum bredare än receptet krävde. För djuprätter skulle jag störa med att spendera fyrtio dollar på en svart stål 2-tums hög 12-tums pan (som bara skulle användas för pizza i grunden), eller skulle jag bättre kunna tjäna att betala hälften så mycket för en två tum hög gjutjärn Lodge skillet (vilket skulle vara mycket mer mångsidigt)?
Jag gillar verkligen den skorpa du får från en tung aluminiumspanna (tjockskorpa måste vara en slags nostalgi sak), och har redan en stor sten (så bra att gå på tunnskorpa), så jag letar efter runda ut mina alternativ. Finns det ett alternativt material eller pan-kombination som fungerar såväl som gjutjärn, men kan vara lättare eller till och med billigare?
Rider jag den totala felvägen till en stor djuprätter, eller behöver jag bara finjustering?
En 2 "eller 3" djup runda kakspanna (dvs ganska tunn aluminium, men ingenstans nära så tunn som engångsartiklarna) fungerar faktiskt ganska bra. Dessa kostar under $ 10 varje. Till exempel Walmart säljer en för $ 9
Det är en 9 "bred pan, men 12" kakor är också tillgängliga - och bara lite dyrare. Kanske kan du betala $ 15 för en.
Läs andra frågor om taggar equipment pan pizza Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna