Förmodligen att behålla illusionen att de var anti-Voldemort.
Kom ihåg att Harry berättade för Cornelius Fudge att Crabbe och Goyle fäder var Death Eaters.
"Look, I saw Voldemort come back!" Harry shouted. He tried to get out of bed again, but Mrs Weasley forced him back. "I saw the Death Eaters! I can give you their names! Lucius Malfoy -"
Snape made a sudden movement, but as Harry looked at him, Snape's eyes flew back to Fudge.
"Malfoy was cleared!" said Fudge, visibly affronted. "A very old family - donations to excellent causes-"
"Macnair!" Harry continued.
"Also cleared! Now working for the Ministry!"
"Avery - Nott - Crabbe - Goyle -"
(Goblet of Fire, Chapter 36, The Parting of the Ways).
När ministeriet äntligen accepterade att Voldemort hade återvänt skulle de förmodligen ha försökt samla så mycket information om potentiella Death Eaters som möjligt. Genom att prata med Fudge eller genom att läsa Harry's Rita Skeeter-artikel hade de samlat att Crabbe Senior and Goyle Senior var Death Eaters.
Om de här familjerna bevakas av ministeriet, vilken typ av signal skickar den ut om barnen misslyckas med Defense Against the Dark Arts? Death Eaters som Lucius Malfoy var väl medvetna om behovet av att hålla koll på framträdanden. Han såg till att Draco visste att det inte var bra att låta alltför unenthusiastic om Harry Potter offentligt.
"Harry Potter got a Nimbus Two Thousand last year. Special permission from Dumbledore so he could play for Gryffindor. He's not even that good, it's just because he's famous...famous for having a stupid scar on his forehead..."
Malfoy bent down to examine a shelf full of skulls.
"...everyone thinks he's so smart, wonderful Potter with his scar and broomstick-"
"You have told me this at least a dozen times already," said Mr Malfoy, with a quelling look at his son, "and I would remind you that it is not - prudent - to appear less than fond of Harry Potter, not when most of our kind regard him as the hero who made the Dark Lord disappear..."
(Chamber of Secrets, Chapter 4, At Flourish and Blotts).
Death Eaters kan vara kraftfullare i detta skede än de en gång var men de är fortfarande en underjordisk rörelse vars medlemmar är sårbara för arrestering. Något förslag om att Crabbe och Goyle är i Dark Arts eller är ointresserade för att bekämpa dem kan sätta sina familjer i fara. Därför tog de tillbaka året för att bränna deras anti-Voldemort-referenser.
Detta kollar i huvudsak ner till "föräldra tryck". Jag tvivlar på att Crabbe och Goyle själva hade mycket aptit för vidare inlärning.
Den verkliga anledningen till att Crabbe och Goyle misslyckades Defence Against the Dark Arts var naturligtvis på grund av dumhet, inte någon bra ideologisk korståg. De har förmodligen inte många O.W.L.s alls i andra ämnen. Men de som misslyckats med de andra ämnena skulle inte väcka misstankar, varför Defence Against the Dark Arts var det enda ämnet som vi vet att de återvände.