Hur håller du ebelskivers från att klibba?

Navigera dina svar
4

Min syster köpte mig en gjutjärn ebelskiver pan, och jag har inte haft mycket tur med var och en av de satsar jag har provat. De brinner eller håller sig alltid.

Jag är hoppfull att någon kan ha en provad och sann teknik för att göra dem, och möjligen ett familjerecept:)

    
uppsättning WeekendDiver 02.01.2011 01:57

4 svar

3

Det finns ett antal saker som du kanske eller inte kan göra som orsakar problemet, så några av följande lösningar kan fixa det för dig. Jag baserar detta på "burn" och "stick".

  • Se till att du har kryddat ditt gjutjärn. Olja det, baka det i ugnen, låt det svalna. Det kommer att förbättras under en tidsperiod.
  • Olja pannan varje gång du använder den.
  • Om ditt recept inte har tillsatt olja eller smör i det, försök att lägga till lite olja (matsked eller så) till blandningen. Det här skulle vara skillnaden mellan pannkakor och våfflor ... det kommer att resultera i lite sprickigare exteriör och mindre av en tendens att hålla fast.
  • Slå av värmen. Om du bränner din ebelskiver har du panjen för varm. Du vill att pannan når och håller 350-375 F. Tänk pannkakor igen. En droppe vatten på ett gjutjärnspann bör dansa för pannkakor som inte spottas och omedelbart förångas. Du vill ha samma inställning.
  • Använd inte tvål och vatten för att rengöra pannan. Jag antar att du vet detta, men för fullständighetens skull ingår jag det. Du vill inte ta bort kryddskiktet på pannan.
  • Olja pannan när du är klar, innan du tar bort den.

    • 4 är förmodligen den viktigaste, eftersom brinnande kommer att röra upp den oljiga patina du försöker bygga upp på din panna. De andra hjälper alla. Som jag noterade i 1, kommer din panna att förbättras under en tidsperiod som ytskiktningen förbättras.

        
    svaret ges 03.01.2011 15:04
    2

    Bara att lägga till på ovanstående svar (vilket är plats på):

    Lägg till en oljebeläggning efter att panelen har värmt till tillagningstemperatur helt, precis innan du lägger till smeten. Värmen tenderar att låta oljan belägga jämnare och du behöver mindre olja totalt för att skapa en helt non-stickyta.

    Annat än det, ju mer du använder den, desto bättre blir det som matlagningsytan. Förneka inte det en skruv upp och nu, även de saker som det brinner gör det bättre.

    Lycka till!

        
    svaret ges 06.01.2011 20:29
    2

    Jag älskar ebelskivers, det här är jättebra godis! Sättet att förhindra att de klibbar på pannan borstar smält smör över det innan du sätter smeten i. Och se till att säsong gjutjärnet. Om du letar efter enkla stegvisa anvisningar för att du ska kunna kolla in min blogg länk . Jag skrev bara ett inlägg om ebelskivers, förhoppningsvis fungerar allt !!

        
    svaret ges 02.01.2014 02:47
    1

    När det gäller recept, försök kasta den här genom Google Translate och välj något av de recept du gillar: länk

    Det här är danska recept, och jag tror att ebelskivers (æbleskiver) är en dansk sak.

    Ha kul:)

        
    svaret ges 07.01.2011 12:42

    Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

    Hur / var fick Yautjas (Predators) Xenomorphs? Croatia, passfri resa: från och med 2014, skiljer sig fortfarande från Schengenområdet?
    Senaste kommentarerna

    Jag såg en lägenhet här. Du kan känna att inuti mig lolDillinger's Bluff Less Food Den bästa spriten kommer att bevaras som öl - Frank Sedaris Dina piller har förmodligen något i halva. Självklart har detta inget att göra med stek. Jag öppnade min med den köpta från Philly. Dina skyddsglasögon köper inte för mig mycket rytm men vad var det som tittade? Du tog av dina skyddsglasögon Hur håller du dig vaken? Jag måste meditera, jag kommer gärna att lägga upp fler öar som läser vad srs mottognice-inlägget... Läs mer