Efter att ha tittat på filmen ett tag tillbaka, är jag inte frisk på exakt hur kaffet presenterades, så jag antar att det inte fanns någon ytterligare information baserat på svaret i frågan du länkade:
There's nothing explicitly stated about the coffee in the movie.
Detta verkar motsäga vad du säger här:
But I am under the impression that we know Minnie made the coffee.
Vad baserar du det på? Om det inte uttryckligen nämndes på något sätt, är det inte säkert att veta.
I universum:
Men du kan titta på det med Occam's rakhyvel:
Why does John Ruth dislike the coffee?
Eftersom kaffet är olämpligt (dåligt).
Det är den enklaste förklaringen. Kaffet har introducerats, vi vet ingenting om kaffet, hur det gjordes, inte nu, inte senare i en speciell uppenbarelse. Allt vi vet är att John Ruth inte tyckte om det. Det verkar ganska enkelt att då dra slutsatsen att kaffet är dåligt.
Utanför universum:
Som det länkade svaret föreslår, kan det vara en förskuggning att det är något som är felaktigt. Ja, Minnies kaffe borde vara bra. Tydligen är det inte ... hur kommer det?