Det finns inga befintliga regler för första parten av detta slag. Regler om brand i D & D är begränsade till ganska små brandförlopp och / eller inställning av en motståndare som är i brand. Relaterat: Hur fungerar brand i D & D?
Det är möjligt att någon har publicerat några tredjepartsregler i en splatbook någonstans, men de skulle sannolikt vara mer inriktade på att någon annan satte elden och PC: erna försöker flyga / stoppa den.
Så vad du behöver göra är att ta både a) din kunskap om verkligheten och b) en uppskattning för vad som blir roligt och utmanande i ett spel och att du själv kan komma med några regler. Det finns inte ett "rätt svar" här. Lägg inte mer in i det än du verkligen behöver - du kan göra det så enkelt som en DC-kontroll av något slag (Int?) För att se hur bra du får elden att gå (< 10 - någon ser dig försöka starta det, 10-15 elden ses så snart den är igång och det påverkar bara den enda byggnaden, 15-20 det fångar verkligen och bränner ner byggnaden och angränsande byggnader ...). När det är allt klart om frågan är "har byggnaden X blivit bränd" säger "20% chans att det fortfarande står."
Du kan göra mer av en minigame ut ur det om du vill - lägga ut en karta och det finns en X% chans att en runda av intilliggande byggnader fångar men lokala människor som kämpar för elden gör en DC Y-kontroll för att sätta ut ett hus, etc - men överväga var det finns något värde för det extra arbetet.
Det är oundvikligt att saker som detta alltid är svårare än de låter, och speciellt även om det fungerar är synder ofta sett eller upptäckta och du har all rätt att sic en massa problem på datorn från a) lagen / linjal, b) alla vars saker var skadade eller relationer dödade. I en all-realistisk kampanj är det här ingen återvändande, för efter detta blir kampanjen om "Burning of Kislev" eller vad som helst.