Underhåll och säkerhet av gjutjärnspanna

Jag kommer från Stack Overflow och det här är mitt första inlägg på denna gren av Stack Exchange!

Jag skriver här för att jag fick en liten stekpanna som en present (jag antar att materialet är gjutjärn) och jag vet inte hur man hanterar och underhåller det ordentligt eftersom jag aldrig har använt en. Jag har också ett par bekymmer angående det och jag hoppas att jag kunde få ordentlig råd här.

TL; DR (ja, den här frågan ganska länge, om du läser allt jag verkligen skulle uppskatta)
Är det normalt att stekpannan har rest när jag lämnar fingret på det? Är det säkert att laga mat i det? Av de många råd som jag kunde hitta på Internet om hur man rengör den, vilken (e) ska jag följa?

Detaljerad version
Skålen tjänar till att hålla maten varm på bordet genom att belysa ett ljus under det. Jag såg det först på en japansk restaurang och jag gillade det mycket, den som jag har borde komma från samma plats som restaurangen köpte den från.

Några bilder:

Den första bilden är av stativet: stearinljuset sätts i hålet och stekpannan sätts ovanför. Den andra bilden är av handtagen, och den tredje är uppenbarligen av stekpannan.

Den person som gav mig det tvättades allting två gånger noggrant. Jag tror att det här kan ha orsakat en del av beläggningen att komma ifrån stand & handtag, som du kan se från bilderna. Jag skulle inte bryr mig om det, jag tycker också att materialet som används för stativet inte är järn eftersom det är mycket lätt. Jag ska bara använda stativet och aldrig tvätta det.

Jag märkte dock att skilleten själv lämnar lite rest när jag gnuggar mitt finger på botten. Det skiljer sig från de beläggningar som kommer ut från stativet, det är ett mycket fint pulver. Jag har tittat på nätet, och det verkar som om jag hellre inte tvätta det med vatten och städa det på andra sätt istället. Problemet är att jag har sett många olika råd på Internet, och jag kan inte räkna ut hur man ordentligt tar hand om stekpannan. Så här är min lista med frågor:

1) Är restnivån normal? Kan jag bli av med det? Är det farligt för min hälsa att lägga mat i stekpannan?

2) Av de många metoder som jag funnit för att städa stekpannan, vilken ska jag använda? Jag har sett människor som föreslår att jag gnuggar den med salt, då applicerar jag en tunn film av vegetabilisk olja. Andra säger att det kan rengöras genom att hälla vatten i det medan det står på spisen och låta det förångas.

3) Jag bryr mig inte om basen, men jag är inte okej att handtagen förlorar beläggning över min mat. Ska jag undvika att använda dem, eller igen finns det något jag kan göra för att stoppa det från att komma undan? Om de är gjorda av järn som stekpannan, kan jag anta att en korrekt hantering (t.ex. skrubbning med salt, inget mer vatten, gnugga med olja) kommer att fungera?

Tack på förhand.

REDIGERA : När jag ställde frågan visste jag inte om gjutjärnskryddor. Nu när jag läser något verkar det rimligt att stekpannan kom lite oljig och med lite lukt som stekt olja. Att svara på Jolenealaskas kommentar: Jag är ganska säker på att stekpannan är gjuten och basen är inte. Jag ska kolla om handtagen. Synd, jag har inte en ugn som kan nå de höga temperaturer som krävs för en självrengörande cykel (det kan gå upp till 275 ° C).

Men jag hittade råd från en kock online att en preseasoned stekpanna (som min verkar vara) kan enkelt behandlas på följande sätt: Rengör med varmt vatten, skrubba med salt, krydda på kaminen med vegetabilisk olja tre gånger och sedan lagra det efter att ha gnidts med vegetabilisk olja. Verkar detta rimligt? Jag skulle skicka en länk men videon är på italienska.