Vår du hantera det vatten som tomater genererar när de lagas? [duplicera]

1

Jag älskar tomater, och jag gillar att sätta dem i saker som omeletter eller att sautera dem med sötpotatis och andra grönsaker.

Men de "läcker" så mycket vätska när de lagar mat. När du sautera dem i synnerhet läcker de förmodligen 50% av deras vikt i vatten. Oavsett vad du lagar dem med, gör de allt till en smutsig röra.

Vad jag har tagit för att göra, suger dem i sig och dränerar dem och lägger dem åt sidan på en veckad pappershandduk för att absorbera lite vatten innan de dumpas tillbaka i allt annat jag lagar mat.

Finns det ett bättre sätt att göra detta? Gör jag något fel?

    
uppsättning Deane 15.11.2016 14:07

1 svar

1

  • laga dem lite mer.
  • Använd korrekta "matlagning" tomater (till exempel romasort) som innehåller mindre vatten.
  • Ta bort all massa och frön (mellan köttet) från tomaten innan du lagar dem (för att ta bort så mycket vatten som möjligt.
  • svaret ges 15.11.2016 14:27