Jag tycker att de större är lättare att skalla, men jag har hört det, till exempel i potatis alla vitaminer ligger strax under huden, så jag undrar om en mindre effekt av rhizomer av rotnginger skulle vara mer kraftig i smak eller arom eller annorlunda på något sätt?
Tvärtemot är stora ingefära rhizomer mer potenta både i smak och arom, eftersom dessa föreningar tar tid i marken att utvecklas och ackumuleras ...
Det finns ett kinesiskt ordspråk: "Det är den äldre ingefära som har stansen / värmen", med hänvisning till de äldste / de erfarna visdomarna ...
De yngre rhizomerna har en mildare smak och en mjukare konsistens (de äldre är mer fibrösa) så används för betning i både kinesiska och japanska kök ...
Läs andra frågor om taggar indian-cuisine fresh ginger Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna