Vad gör flytande glukos för en marshmallow?
Har någon ersatt flytande glukos med gyllene sirap eller någon annan sirap för den delen?
Vilka är effekterna av att använda alternativ för marshmallows?
Jag ser många amerikanska recept har majs sirap som ett färdigt alternativ men det är inte allmänt tillgängligt i Storbritannien.
Glukos används för att övermätta det raffinerade sockret. Utan det skulle det raffinerade sockret kristallisera efter en tid. Vi vill inte att vår marshmallow ska vara så.
Läs andra frågor om taggar food-science substitutions sugar syrup glucose-syrup Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna