OK Jag har inga problem med föregående inlägg. Så jag kommer att försöka lägga till istället för att upprepa. Mängden gelatin du får beror på vilken del av fågelbenen som kommer ifrån, det kan du använda en hel fågelkarcus med en lök ett par pärlor av selleri ett dussin svarta pepparkornar en kvist persilja en hackad morot några ba löv och några kvistar av timjan så helt kokar inte det, den mildaste av simmers blooop bloouuup verkligen mild ta bort något avskum som former och ge det ett par timmar åtminstone. Om din häll är för aggressiv, använd en mild ugn med locket på en lagerkärl. Använd inte för mycket vatten, se till att du får allt kondensat från potatisidorna innan du tvättar. Du kan alltid lägga till mer vatten till beståndet, men ta bort det är fylligt med fara och frestelsen att koka bort den.
Kornmjöl är bra, så är pilroten också du kan steka några grönt morötter lök och selleri med köttet eller torka och sedan blitza dem i såsen för en naturlig välsmakande förtjockning. andra förtjockningsmedel, renad lök, potatisstärkelse (låt aldrig koka det) om du använder majsmjöl blandar jag lika stora mängder av lour och lök och torr (knappt en ledtråd av olivolja men bara nog att få majsmjölet att hålla fast vid löket) och jag står över det ständigt rörligt tills det tar färg men brinner inte) det gör sedan ett stort förtjockningsmedel till beståndet och eftersom mjölet är kokt ut kan du ta det snabbt i sista minuten och inte bli frestad att övervärma det