hur man använder CSA-grönsaker mest effektivt

Har du försökt rosta grönsakerna? Till exempel, från din oktoberkorg, skärning av betor, morötter och squash och sedan rostning vid 400F tills öm. Nestle i några ben-i-kycklingbröst, grilla en fläskfilé i ugnen tillsammans med grönsakerna eller ett annat protein efter eget val.

Du kan också fylla paprikorna med nötkött eller lamm tillsammans med sautad vitlök, persilja, kale, tärnade tomater, etc. Steg sedan paprikorna i 10-15 minuter i ugnen.

Jag är inte säker på att dessa räknas som strategier, men jag hoppas att det här hjälper.

Det finns ofta ett behov med en CSA-låda för att använda den sista av den tidigare rutan när den nya rutan kommer. Att göra soppa är en bra strategi för att göra detta. Nästan alla kombinationer av grönsaker fungerar bra i en soppa, och kvarvarande soppa sträcker grönsakens livstid och kan även frysas med bra resultat.

Du kan passa typ av soppa till kombinationen av grönsaker du har till hands, vilket är något jag tycker om en CSA: det driver mig för att prova nya recept. Okra och tomater? Gumbo. Eller indisk curry soppa. Chard, persilja och squash? Tortillasoppa. Etc.

Jag antar att dina leveranser är en gång i veckan, så det är inte som att du måste försöka använda allt i en måltid. Titta på det i delar - Jag tänker först om att para ihop alla objekt tillsammans, och tänk om de skulle fungera bra tillsammans.

Så, bara tittar på oktober ... vi räknar inte vitlök eller persilja, eftersom de går med nästan allting:

• Arugula - > sallader, så morötter, paprika, rädisor och tomater
• Bönor - > gå väldigt bra med mörka gröna grönsaker ... koka i olivolja med vitlök 'tills de får krämig och mos lätt, vill ha några hackade chard eller kale in med den och sprida sedan på rostat bröd.
• Beets - > inte säker på parning. med en sallad, kanske? Jag är en fan av borsht, men inte alla är.
• Kohlrabi ... Jag har aldrig kokat med, men är förmodligen som brocolli ... så skiv upp, saut med vitlök (och krossad rödpepparflinga, om du har lite och gillar värme), lägg till pasta w / jullienned paprika.
• Okra ... curry, med tomater.
• Vinter squash ... rostad med vitlök, morötter och paprika.

... och jag har lyckats slå allt (annat än persilja) åtminstone en gång ... men som sagt, kan du spruta lite på vad som helst.

Självklart kommer det att finnas mer än en servering av en viss grönsak i taget, så du kanske måste komma med några användningar av vissa föremål så att du inte blir sjuk om det ... men om du gör det minst två saker per natt (eller försök med två saker per maträtt och 2 rätter per natt), kommer du lätt att komma igenom den. Försök inte efter ett recept eller till och med en måltid som använder varje föregående föremål. Det är bara orealistiskt.

Det använde ett rättvist antal av dem.

så ett stort problem med CSA-stilen producerar VS ditt vänliga grannaffär är att A. du inte vet vad du får och B. vad du får kommer att vara säsongsbetonat. vad händer om du vill ha tomater på vintern? Jag föreslår att du tittar på två saker
1. uttorkning
få dig en dehydrator och börja göra äppelflis, fruktläder, soltorkade tomater och mycket mer. Det här är ett utmärkt sätt att få ut det mesta av din CSA-box. dehydrera en massa färskt tomatsås på sommaren, lägg den i en baggie i frysen, dra ut den på vintern och det kommer fortfarande att smaka fantastiskt.
2. konservering och konservering
lära sig hur man gör egna relishes, pickles och konserver. ingenting lägger till en vintermåltid som hemgjorda konserver och relishes beredda från förra sommarens produkter. Det är mer tidskrävande än dehydrering, men mycket tillfredsställande och värt ansträngningen. det fungerar också bättre med gröna än dehydrering gör.