Jag har sett folk hävdar att sätta i salt i kaffe ökar smaken eller tar bort bitterhet. Exempel .
Fungerar detta verkligen? Om det gör, hur fungerar det? Finns det något kemiskt på gång, eller är det bara ett litet smakprov?
I en bra äter episod från den 13: e säsongen ( Ballad of Salty and Sweet ), Alton Brown förklarar hur salt (specifikt natrium) blockerar tungans smaklökar från att känna bitterhet. Sweetness är dock inte blockerad. Det är också känt att förbättra andra smaker. Salt på choklad är jättebra till exempel. Salt har också förmågan att fortfarande smaka salt medan du gör resten.
Läs andra frågor om taggar coffee salt Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna