Jag skulle tolka den här scenen som Ullman agerar som agent för Overlook-hotellet för att få Danny tillbaka.
Hela Shining - både boken och filmen - handlar om det onda hotellet som försöker använda Dannys övernaturliga egenskaper - något som Hallorann kallade "skiner" - för att föröka sina egna krafter av det onda.
När Danny (och hans mor) kom undan tror jag på den här scenen, att Ullman har skickats av hotellet för att få Danny tillbaka. Han verkar vilja ta hand om Danny och hans mamma, ljuger om undersökningen, inte hitta någonting ovanligt (för att övertyga dem finns det inget att vara rädd för i själva hotellet, att allt som hände var bara Jacks galenskap) och i slutändan planerar att ta med sig pojke tillbaka.
Inte direkt självklart - först att ta hand om dem i LA-huset och senare separera kanske Danny från Wendy, kanske kidnappa honom, ändå få honom tillbaka till Overlook så att hotellet kan utnyttja sina befogenheter till fullo.
Och den gula bollen - vad hotellet brukade dra till Danny i rummet 237 - är bara en symbol för det.
Jag tror inte att det har något att göra med Jack som förekommer i det gamla fotot, eftersom det inte skars från filmen medan sjukhusscenen var.